Od wieków jesiotr był symbolem luksusu i prestiżu. W dawnych czasach największe okazy trafiały na stoły królów i arystokracji, a w wielu krajach prawo do ich połowu należało wyłącznie do władców. To właśnie stąd wzięło się określenie „królewska ryba”.
Jesiotry są również jednymi z najstarszych ryb na świecie – ich przodkowie pływali w wodach już ponad 200 milionów lat temu, jeszcze w czasach dinozaurów!
To niezwykły gatunek, który łączy historię, tradycję i naturę w jednym majestatycznym stworzeniu.
